秋季食萝卜 便宜又营养
时间:2023-08-17 21:38:11来源:今晚报


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今晚报讯(记者刘波)俗话说“天气变凉,萝卜上堂”。作为秋冬季节的应季蔬菜,萝卜虽然价格便宜,却有“小人参”的美誉。本市公共营养师王鑫介绍,萝卜营养丰富,不同种类的萝卜有不同的营养功效,非常适合秋冬时节食用。

萝卜含有大量的水分,富含纤维素、维生素、钙等营养成分,而且还含有莱菔子素、芥子油这两种特殊成分。莱菔子素可以促进胃液分泌,起到调理肠胃的作用。芥子油是萝卜有辛辣味道的来源,能够促进肠道蠕动,对缓解感冒鼻塞也有帮助。

萝卜品种较多,按照颜色来说,白萝卜水分充足、热量低,维生素、膳食纤维含量高,生吃可生津止渴、促进消化,熟吃有补气、顺气的功效。红萝卜,即俗称的“旱萝卜”,含铁量比白萝卜高,尤其是皮中的铁元素含量高,在食用时最好不要去皮。青萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,适合想要减重的人食用,而且口感脆嫩、多汁,甘甜微辣,很适合生吃。还有一种心里美萝卜,外皮是绿色的,里面是红色的,富含钾元素,适合高血压人群食用。

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